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要解绑拼多多中的微信和手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开拼多多，点击右下角的“个人中心”。
2、在个人中心页面，找到并点击“设置”。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、找到“第三方账号绑定”并点击它。
5、点击“微信账号”，解除绑定。
解绑手机号：
1、同样进入拼多多的个人中心。
2、点击“设置”。
3、在设置页面中找到并点击“绑定手机号”。
4、选择并点击“更换绑定手机号”，如果系统要求输入原有的手机号进行验证，请按要求输入；如果无法验证，可以联系拼多多客服寻求帮助。
5、输入新的手机号并完成验证后，即可完成解绑并重新绑定。
在进行上述操作时，确保网络环境良好并且使用的是官方正版拼多多应用，以防操作出现问题，为了保护个人信息安全，操作过程中可能需要输入相关密码或进行其他验证，如有更多疑问，建议直接联系拼多多官方客服获取帮助。